椰奶冻本身就很好吃,配上红薯吃得更营养哦!红薯椰奶冻做出来的颜色也很漂亮呢!
用料
红薯一个(大的) | |
椰奶 400 ml | |
纯牛奶250ml | |
白糖 或 蔗糖 适量 | |
炼奶适量 | |
鱼胶片 25 g |
红薯椰奶冻的做法
鱼胶片25g,分开容器(7g与18g)提前用凉水浸泡5分钟;
红薯洗干净隔水蒸熟,去皮,将红薯肉压成薯蓉,加入少许炼奶拌均匀;
将90g的纯牛奶放入干净的容器内,加入其中的7g已浸泡的鱼胶片,隔水加热(牛奶保持50度左右的温度),将牛奶与鱼胶片充分搅拌均匀,搅拌均匀后倒到红薯蓉的容器内,继续搅拌均匀;
搅拌均匀后,将红薯蓉倒入已铺了保鲜膜的保鲜盒内,盖上盖子,放入冰箱冷冻30分钟;
找一个干净的容器,倒入400ml 的椰浆;
继续倒入160ml 的纯牛奶;
加入适量的蔗糖或白糖及其中的18g已浸泡的鱼胶片,隔水加热(牛奶保持50度左右的温度),将牛奶、白糖与鱼胶片充分搅拌均匀;
将冷冻30分钟后的红薯蓉从冰箱取出,将奶冻液倒在红薯蓉的上面;
盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏6小时左右;
冷藏后的红薯椰奶冻取出;
冻好的红薯椰奶冻,提四周的保鲜膜小心取出,不要弄烂了,掀开保鲜膜;
切块后,可以直接吃,也可以滚点椰蓉吃;
吃不完要放回冰箱冷藏哦!