香糟猪心怎么做才好吃,最正宗的香糟猪心制作方法

夏天了，上海人最喜欢糟的东西了，想一想做个香糟猪心吧。

用料  

香糟猪心的做法  

1. 把猪心洗干净，放姜蒜、花椒、料酒，加水煮30分钟。筷子插插看，不硬才行

2. 然后放入冰水中冷却

3. 把它切成厚度适中的片

4. 用糟卤浸好，放冰箱。我用的是这个，不过应该什么牌子都一样美味。

5. 过几个小时就可以吃啦

小贴士

煮好后用冰水，是为了让猪心更有弹性。另外建议煮好再切片，这样会平整好看。