这炸鸡很有咖喱香气的炸鸡，外脆内软，我自己有稍微调整了些调味料
食谱参考这里
用料
| 鸡 | 1/2只 |
| 腌料 | |
| 玉米淀粉 | 3大匙 |
| 粘米粉 | 3大匙 |
| 咖喱粉 | 1/2茶匙 |
| 黄姜粉 | 1/4茶匙 |
| 咖喱叶 | 10叶左右 |
| 小葱头（剁碎） | 1个 |
| 蒜（剁碎） | 2瓣 |
| 姜（剁碎） | 1片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡精粉 | 1/2茶匙 |
嘛嘛档炸鸡Ayam Goreng Mamak的做法
所有粉料混合均匀
![嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第2张]( "嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第2张")
接着打入一颗蛋，葱油碎，姜碎，蒜碎
![嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第3张]( "嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第3张")
接着放入鸡肉块和咖喱叶
![嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第4张]( "嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第4张")
把鸡肉都裹上腌料，拌均匀后腌制2个小时以上
![嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第5张]( "嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第5张")
锅里烧热油把肉以中火炸至金黄色捞起
![嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第6张]( "嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第6张")
当鸡肉第一次炸捞起时候，开大火再次把油烧热再次放入炸鸡第二次高温炸，炸至上色和鸡肉熟捞起,这样鸡肉可以更酥脆
![嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第7张]( "嘛嘛档炸鸡
Ayam Goreng Mamak的做法步骤图 第7张")
