用料
| 6个全鸡腿 | |
| 材料一（切碎） | |
| 红葱头 | 12粒（红洋葱可替代） |
| 姜 | 1块（约2寸） |
| 蒜头 | 6粒 |
| 香茅 | 6根 |
| 水 | 3汤匙 |
| 以上食材料理机打碎 | |
| 腌料制作 | |
| 芫荽粉 | 1.5 汤匙 |
| 小茴香粉 | 1汤匙 |
| 肉咖喱粉 | 2 汤匙 |
| 黄姜粉 | 1.5 茶匙 |
| 干辣椒酱 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1粒 |
| 玉米淀粉 | 3汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 3汤匙 |
| 咖喱叶 | 2根 |
| 加材料一 |
马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法
材料一 切小，然后用料理机打成糊或粗颗粒状。我做半份的量，疫情不方便出门，用红洋葱代替小红葱头，红葱头比红洋葱会更香。
![马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第2张]( "马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第2张")
腌料放入鸡肉，抓匀。
![马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第3张]( "马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第3张")
冷藏腌制至少一个小时，隔夜为佳。
这个腌料应该是偏红的，因为没法出去买肉咖喱粉和干辣椒，用了家里能找到的咖喱粉和辣椒酱，故颜色有点差异。
因为感觉用的辣椒酱不辣，我额外加了一枚小红椒。![马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第4张]( "马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第4张")
170℃左右炸熟，190℃左右复炸1-2分钟左右使表皮更脆。
![马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第5张]( "马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第5张")
配上椰浆饭、炸江鱼仔、花生、白煮蛋、叁巴辣椒酱，一份比较传统的马来椰浆饭（Nasi Lemak）就算完成了。（图片缺鸡蛋，忘记煮了。😅）
![马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第6张]( "马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第6张")
网图一张有鸡蛋的标配Nasi Lemak😂
![马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第7张]( "马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)的做法步骤图 第7张")
