这道辣鸡是我们这里很普遍的一道下饭佳肴，我们通常配椰浆饭吃
酸甜辣
用料
| 鸡 | 1/2只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香茅 | 2根 |
| 鸡腌料 | |
| 香茅 | 1根 |
| 黄姜粉 | 1汤匙 |
| 辣酱 | |
| 辣椒干 | 10根左右 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 番茄 | 2粒 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 食油 | 4汤匙 |
| 香茅 | 1根 |
| 调味料 | |
| 蚝油 | 2汤匙左右 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 |
| 辣椒酱 | 2汤匙 |
马来甜辣鸡Ayam Masak Merah的做法
鸡切块，用鸡腌料腌制大约29分钟以上备用
所有辣酱的材料却小段放入料理机打至泥备用
锅里烧热油把验好的鸡肉炸至半熟捞起备用
再拿一个锅倒入适量油（大约3汤匙）把辣酱泥炒出香味，接着放入切好的洋葱和打扁的香茅炒，再炒至香气后倒入适量的水，然后下所有调味料翻炒均匀后倒入炸好的鸡肉拌炒
加入鸡肉拌炒，如果酱汁太少，可以加适量的水刚刚好有盖到鸡肉就可，然后盖上锅盖中小火煮至滚，煮至鸡肉熟和稍微收汁即可上桌
![马来甜辣鸡
Ayam Masak Merah的做法步骤图 第2张]( "马来甜辣鸡
Ayam Masak Merah的做法步骤图 第2张")
