对于一个柔弱的女汉子来说,颠大炒锅,也还是有点难度的,所以日常很喜欢用小巧的平底锅做些东西。
今日锡纸牛肉,汁水丰腴肉嫩好下饭,
肉和蔬菜可以按自己喜好随意搭配,任意发挥……
用料
牛肉里脊 | 250克 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1小个 |
胡萝卜 | 半根根 |
蒜片 | 适量 |
小葱,香菜 | 两三根 |
小米椒 | 两三个(可不加) |
锡纸牛肉(万能平底锅版)的做法
牛肉加上述调料拌匀,上图是日食记腌牛肉方法,也可以按自己喜好调整(水和油是保证肉嫩的关键)
牛肉换成小排或者鸡块等都可以呢取一块大的锡纸(哑光面接触食物),铺到平底锅中,如果锡纸太薄可以铺两层
土豆片打底,洋葱、胡萝卜依次铺到锡纸上,撒些盐倒些油
(也可以换成金针菇、芹菜、等自己喜欢的蔬菜)再铺上牛肉,撒些黑胡椒(喜欢辣的给些小米辣)
包裹起来,(注意底部不能漏缝,防止汁水流出)
盖上锅盖子
中小火煎10~13分钟出锅时撒些香葱或者香菜
底部焦焦的土豆片