西红柿🍅是夏日汤里的灵魂,酸酸的味道最解暑。
用料
肉糜 | 2两 |
西红柿 | 1只 |
金针菇 | 2两 |
姜、蒜、盐、色拉油 | 少许 |
小葱 | 2根 |
肉丸西红柿金针菇汤的做法
备好主料。
蒜瓣、姜切碎末,盐、淀粉、少量水加入肉糜,搅拌至粘稠。
西红柿挖蒂结,划十字。
开水烫西红柿30秒(这是前面烫菜的开水,不浪费(๑><๑))
剥皮。
西红柿🍅切碎末。
锅内放适量水,烧开,先放西红柿碎丁,煮3分钟。
再放肉丸,肉丸我一般用勺子挖一点肉,和手心相互揉揉就成形了,不用追求那么圆~( ̄▽ ̄~)~
肉丸煮3分钟,不放心的话,舀出一个夹碎,看看中心变颜色,就可以放金针菇了。
再煮2分钟,撒盐、葱花,淋一点点色拉油,就好啦。
小贴士
1. 西红柿🍅切碎,多煮一会儿,汤会浓稠,酸酸的,口感更好。
2. 肉丸不用煮太老,嫩嫩滑滑的刚刚好,这个和撒淀粉的多少有关,撒少了,肉多,口感就柴。