新疆发来的小羔羊,尝试了几次手抓羊肉后,换个吃饭,做一次烤羊排,也是分外的味美。
用料
羊排 | 一大块 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 少许 |
熟芝麻 | 20克 |
孜然粉 | 10克 |
辣椒粉 | 5克 |
清炖羊排。
羊排是整块的,就整块慢慢炖。
1.先把羊排洗干净,然后冷水里泡一小时。
2.泡好后再洗一下,直接放在冷水里下锅炖。
3.水开后把血末撇干净,放生姜,盐,跟洋葱半个,小火炖45分钟~1小时。
4.羊排捞出来,沥干水分,充分凉透了再进烤箱。(羊排煮过再烤,肉质才嫩,凉透了再,烤出来才脆)
备注:如果要吃手抓羊肉,就炖1.5-2小时左右,沾点简单的调味汁,就很美味啦!烤羊排。
1.烤箱250度预热10分钟。羊排肉多的一面朝上,烤20分钟。
2.用熟芝麻,孜然粉,芝麻油三样搅拌均匀,做成酱料。
3.酱料刷在羊排上,继续烤5分钟,听到滋滋作响,将温度调到180度再烤5分钟出炉。