难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：45分钟
产量：4人份
用料
| 牛肉片 | 250克 |
| 酱油 | 25克 |
| 味醂 | 5克 |
| 米酒 | 10克 |
| 太白粉 | 1/4茶匙 |
| 油 | 25克 |
| 姜（切丝） | 10克 |
| 干辣椒（切1厘米段） | 5克 |
| 花椒 | 1/4茶匙 |
| 陈皮（泡软，切0.5厘米条） | 10-15克 |
| 水 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
| 葱（切4厘米段） | 1根 |
| 醋 | 1/2茶匙 |
陳皮炒牛肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
將牛肉片、醬油、味醂、米酒和太白粉放入碗內，拌勻後靜置20分鐘。
將20克油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1加熱。
加入醃好的牛肉片，以5 分/100°C/反转/速度小勺拌炒，將牛肉取出瀝乾水分，放入碗內備用，清潔主鍋。
將5克油、薑、乾辣椒和花椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入陳皮、水和糖，不需蓋上量杯，以3 分/Varoma/速度 1拌炒。
加入炒好的牛肉片、蔥綠和烏醋，以1 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，即可享用。