柴窝堡辣子鸡的做法和图解,柴窝堡辣子鸡怎么做更好吃

用料  

柴窝堡辣子鸡的做法  

1. 安集海线椒泡热水里，鸡切成麻将大小，洗好沥干备用
   锅里倒油（比平时炒菜多两倍的油），放入1-2勺糖，等糖冒泡沫颜色变深，放入花椒粒，立马放入鸡块和生姜，糖色搅匀，半干的时候加入盐，煸干（如果煸的比较干了，但是油还剩很多，那就把油倒出来，一定一定要煸干再加辣皮子）
   剩锅底油的时候，加入安集海线椒和干辣椒翻炒出辣椒的香味（因为安集海线椒不辣，喜欢辣的人可以放入适量干辣椒）

2. 倒入三大勺水（或者半瓶啤酒也可以，末过鸡肉），中大火两分钟，盐不够可以再加点儿，中小火煮25-26分钟，最后大火收汁，剩一点儿水的时候加入生抽，大蒜、大葱，翻炒煸干，出锅