用料
| 盐 | 克 |
| 腊肉 | 300克 |
| 锅巴 | 一包 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 红椒 | |
| 生抽 | 一小勺 |
| 美极 | 一小勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
锅巴腊肉的做法
把腊肉蒸一下，去除一下咸味
把蒸好的腊肉改刀切硬币厚的片，葱改马蹄葱，青椒切菱形片。 把腊肉再汆一下水，还是去除咸味
起锅烧油炸制锅巴，6成油温把锅巴炸制酥脆垫在盘底
留底油，炒香小料，下入主辅料，调味，翻炒出锅即可
小贴士
倒在锅巴上上有噼里啪啦的响声。锅巴要最后炸，这样倒上才有这种声音
锅巴腊肉怎么做才好吃,最正宗的锅巴腊肉制作方法
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