给老爸做了椰蓉面包,给我妈做个无糖枣糕,一点糖都没放,还是很甜,只能说新疆红枣真的太甜了
用料
红枣 | 80-100克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 140克 |
玉米油 | 20克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶(软化红枣用) | 60克 |
盐 | 2克 |
无糖红枣糕的做法
红枣清水洗干净,剪刀剪碎,去核。
无图,将红枣碎放入奶锅加入60-80克牛奶,小火慢熬,红枣将牛奶全部吸收后关火晾凉。
无图,将红枣碎倒入无油无水盆中打入四颗鸡蛋,无需分离蛋白蛋黄,用打蛋器打发至三倍多,大概十分钟,筛入低筋面粉150克左右,加入盐小苏打和泡打粉,(我真的不想用泡打粉,看小红书很火,就尝试一下泡打粉)翻拌均匀,倒入模具。
倒入模具撒上芝麻。
烤箱预热,130-140分钟40分钟,可能枣泥放太多了,又多烤了十分钟,形状被我破坏了。
凉后装袋保存,一点糖都没有的红枣糕很好吃。老妈很满意。