其实是盐水鸡脚的变化版而已。
用料
鸡脚 | 一斤 |
头菜(咸菜) | 一块 |
胡椒 | 一小把 |
姜 | 适量 |
咸菜胡椒鸡脚(懒人版)的做法
鸡脚洗干净,剪去指甲。
(如果懒,可以忽略)烧一锅水,拍一块姜放进去。
然后把鸡脚放进去煮五分钟。把鸡脚捞出来放水龙头底下冲,然后泡在凉水里。
头菜切粗丝放锅里。
把胡椒跟泡好水的鸡爪都放进去。
加水没过鸡爪。大火烧开后小火煮到你喜欢的软硬程度。
我这里煮了接近30分钟。捞出来装盘吃吧!
小贴士
1 我这次用的头菜很咸,所以根本不需要放任何的调味料。
2 喜欢吃爽脆的口感,就缩短煮的时间。
3 冰镇后当凉菜吃也相当好吃哦。
4 买不到头菜直接水里放盐煮也行,就变成纯粹的盐水凤爪了,也很好吃!