茼蒿豆干鲜肉饺的做法和图解,茼蒿豆干鲜肉饺怎么做更好吃

茼蒿清血养心、润肺消痰，有特殊的香气。和豆干、鲜肉拌一起包饺子🥟，肥而不腻，好吃😋

用料  

茼蒿豆干鲜肉饺的做法  

1. 300克面粉，一边加热水一边加冷水，成棉絮状

2. 揉搓成面团，以不粘手为宜，盖保鲜膜醒20分钟

3. 20分钟后，再揉面团，至表面光滑，再醒1小时

4. 趁醒面团时，准备饺子馅料，食材都洗净切成丁

5. 拌匀，放入纱布（我用的厨房用无纺布）挤出水

6. 挤干水分后，放生抽、香油、葱花、鸡精，拌匀

7. 1小时后取出面团，在中间挖个洞，捏分成4小段

8. 先搓一段（其余的盖起来防风干），如大拇指粗

9. 切成几个小剂子，剂子大小决定了饺子皮的大小

10. 把一个剂子竖起来，用手掌压一下，像一个小饼

11. 用擀面杖擀成饺子皮，手势如图，一边转一边擀

12. 擀得稍薄一点，撒少许面粉，防止饺子皮粘一起

13. 馅料放饺子皮中间，周边抹少许水

14. 两边对折，先捏中间，再捏左右两边

15. 面粉和馅料搭配适量，刚刚好都用完

16. 水开后放饺子，至少加3次冷水，饺子浮起捞出