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用料
梅子凤爪的做法
蒜头(去皮)、姜块剁碎备用
从花椒到八角的配料用纱布包好备用
锅中放入适量清水,把配料包和凤爪冷水下锅,加入料酒,大火烧开后转小火煮10分钟后捞起,放入冰水中,静置10分钟,捞起沥干水,放入碗中
锅中放入清水,加入剁碎的红糖,小火煮至红糖溶解后,糖水倒入装有凤爪的碗中
腌梅子用勺子碾碎后,和腌梅子汁、姜、蒜、盐也一起放入装有凤爪的碗中,捞拌均匀后,腌制一晚更入味
一晚过后即可开吃