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梅子凤爪怎么做才好吃,最正宗的梅子凤爪制作方法

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梅子凤爪的做法步骤图,梅子凤爪怎么做好吃

用料  

腌梅子 3个
凤爪 300克
花椒 30粒
茴香 2克
草果 1/2个
陈皮 1克
桂皮 1克
八角 1/2个
红糖 35克
腌梅子汁 10汤勺
8克
蒜头 3瓣
清水 5汤勺
1.5克
1汤勺

梅子凤爪的做法  

  1. 蒜头(去皮)、姜块剁碎备用

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  2. 从花椒到八角的配料用纱布包好备用

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  3. 锅中放入适量清水,把配料包和凤爪冷水下锅,加入料酒,大火烧开后转小火煮10分钟后捞起,放入冰水中,静置10分钟,捞起沥干水,放入碗中

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  4. 锅中放入清水,加入剁碎的红糖,小火煮至红糖溶解后,糖水倒入装有凤爪的碗中

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  5. 腌梅子用勺子碾碎后,和腌梅子汁、姜、蒜、盐也一起放入装有凤爪的碗中,捞拌均匀后,腌制一晚更入味

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  6. 一晚过后即可开吃

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