山姆牛肉卷(牛肉馅复刻)的做法步骤及图解,美味正宗的山姆牛肉卷(牛肉馅复刻)做法

第一次尝到山姆牛肉卷

就被多汁而富有芝士香味的味道圈粉了

一直想要在家复刻它的味道

方子能做两个份量超足的牛肉卷！

爱吃山姆牛肉卷的朋友们赶快做起来吧！

用料  

山姆牛肉卷(牛肉馅复刻)的做法  

1. 饼皮部分
   把除玉米油以外所有的干粉材料混合

2. 加入水揉成光滑的面团(揉均匀即可)
   
   之后加入玉米油揉均匀(一定一定要揉到看不见油才可以，揉至面团明显变软)

3. 发酵面团的图片忘记照了，就用这个凑合一下吧！
   
   把面团放入烤箱中，底下放一碗热水，烤箱不用插电
   
   

4. 发酵完成✅(手指按下面团不回弹)
   
   把面团分成重量相同的两份，松弛10分钟，备用

5. 清真雪花牛肉粒解冻
   
   把大葱，紫色洋葱切碎
   
   三者用绞馅机混合(不要打得太碎了，保持牛肉的口感)

6. 在牛肉馅中加入三种酱料，腌制30分钟(可适量添加黑胡椒粉)
   
   蜜汁叉烧酱

7. 烧烤酱

8. 黑胡椒酱

9. 起锅烧油，炒熟牛肉馅至变色，加入芝士碎(多加点，相信我)
   
   炒制过程中会有一些汁水渗出，炒熟后把汤汁滤出，备用

10. 这里用到的是妙可蓝多的马苏里拉芝士

11. 把饼皮擀成长方形

12. 卷入牛肉馅

13. 如果边边太厚，可以切掉一些哦(´-ω-`)

14. 好多方子炒肉馅的汤汁都倒掉了
    
    赶脚怪可惜的(毕竟汤汁那么好喝)
    
    所以用炒肉的汤汁刷在牛肉卷表面

15. 在表面刷一些玉米油以防烤制过程中表皮过干

16. 表面狠狠撒一些芝士粉，这里用到的是卡夫芝士粉

17. 把牛肉卷包进锡纸里面，烤箱里放一碗热水，发酵10分钟

18. 烤箱预热220度，烤制15分钟，烤制时间根据自家烤箱脾气增减

19. 好吃的山姆牛肉卷就做好啦！

20. 牛肉卷的切面

小贴士

用这个方法做出来的馅料味道已经很接近原版了

喜欢清淡一点的朋友可以少加一点调料哦

用雪花牛肉粒做的馅料比原版的馅料嫩了一些

欢迎各位交作业哦！期待你们成功(´-ω-`)