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用料
可可卡士达酱的做法
蛋黄打散,加入30克牛奶,搅匀。淀粉可可粉混合筛入蛋黄液,搅拌为面糊。
剩下牛奶加糖,小火煮沸,慢慢倒入蛋黄糊,一边搅打一边倒。
混合液小火加热并不断搅拌,至沸腾成为卡士达酱。坐入冷水里冷却。放入冰箱冷藏。
淡奶油打发到能保持纹路,但纹路比较软,不清晰就可以了。将卡士达酱与淡奶油搅拌混合。