用料
五花肉 | 1000克 |
米粉 | 一包 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
荷叶 | 1张 |
芦苇叶 | 包粽子剩的(尝试一下好不好吃) |
米粉蒸肉(米粉肉)的做法
五花肉切厚厚的大薄片,带皮的更好吃,洗净,用温水清洗一下,比较干净,沥干水份备用(我这里用吸油纸擦了擦表面的水分)
将上面的调味料,除了米粉之外的哈,都放进去腌制2小时以上,天热就放冷藏腌制,这里又加了白酒是想增香的,也可以不放,放了更好吃些,本身调味料都有盐分,放盐的时候就少放,根据个人口味,太咸不好吃
米粉也可以自己做,我这次买的现成的,比较方便,米粉不宜放太多,完全包裹上就可以了
芦苇叶清洗干净摆放好,包粽子好吃,做米粉肉应该也好吃😋
把姜片挑出来,分次放米粉,拌均匀,一块一块的摆在芦苇叶上,摆三层到四层就可以了,太厚不容易蒸透
把一整张荷叶剪成了三小块,把肉摆好
把他们五花大绑一下,我这里用的是芦苇叶撕成条做的绳子
芦苇叶的比较难包,因为是拼接起来的,包的有点丑,但是味道还是不错的,上锅蒸1.5-2个小时,先大火后小火,一定多加水,不然会干锅的
蒸透了的米粉肉,肥而不腻,鲜香可口
老人孩子都爱吃,软糯可口,快试试吧,吃不完的别解包,直接装保鲜袋,冻上,想吃了直接蒸,不用解冻,和刚蒸好的一样