用虾汤蒸出的鸡蛋羹,鲜美到一口一口停不下!没放任何其他调料,全靠食物本身的味道,健康美味,饱腹感强。
用料
鸡蛋 | 4个 |
葱花 | 少许 |
鲜虾 | 10只 |
淡奶油 | 适量 |
食盐 | 少许 |
鲜虾香菇鸡蛋羹的做法
鸡蛋,鲜虾,香菇,葱绿洗净备用。
先处理虾。虾头去须添水煮开,放凉备用。
虾身去壳切丁,葱绿切葱花,香菇去蒂。
四个鸡蛋打散
用滤网,将蛋液倒入蒸碗。煮虾水放凉后也过滤入碗。加入淡奶油。放入适量盐。搅匀后放入三分之二的虾丁,再摆上两朵香菇。
摆好后冷水上锅,大火蒸20分钟。
20分钟后,将余下三分之一虾丁和葱花放入,根据蛋羹情况再蒸3-5分钟
出锅,可以吃啦。特别鲜美,有虾仁和鸡蛋的鲜甜,还有香菇的浓郁口感,加上葱花,每次都吃得差点吞掉舌头。
小贴士
1,煮虾水一定要放凉一点再加入蛋液,不然就变蛋花了。
2,加入液体的比例是一个鸡蛋一勺液体,我用了四个鸡蛋,就放了三勺煮虾水和一勺淡奶油。
3,我的那个勺子,一勺水大概43克,供参考。