鲜美的香菇番茄鸡蛋羹的做法步骤及图解,美味正宗的鲜美的香菇番茄鸡蛋羹做法

用冰箱里的食材瞎搞搞2.0，但味道意外不错。鲜美，饱腹，不用煮饭，新手/懒人必备。

用料  

鲜美的香菇番茄鸡蛋羹的做法  

1. 干香菇，想要迅速泡发，拿有盖子的器皿，加香菇，加热水，盖上盖子，疯狂摇动，想象自己中邪了，摇个两三分钟。然后洗干净。

2. 葱切段，蒜切小块，姜切末，必须末，越细越好，不然会影响口感。姜也可以不加，个人为了养生，才加的。

3. 两个鸡蛋，打匀，备用。

4. 生粉加水，一比一，兑下。勾芡做好。

5. 两个番茄底部切十字，开水烫下，剥皮，切小块。

6. 锅里热油。我油倒多了有点，但懒得倒回去。

7. 油起泡，就加姜蒜，爆香一下。

8. 加番茄，翻炒几下，出汁。

9. 加水，想要快点，加开水。

10. 水沸后，加香菇，煮一两分钟。

11. 勾芡边缘打圈倒入，倒之前也要搅拌一下，因为生粉很容易沉底。倒完，搅拌下汤，汤就会变得很浓稠。

12. 加番茄酱，适当调色。盐，胡椒粉，白糖，生抽，都可以这会加了。

13. 最后加鸡蛋液，打圈缓慢地倒入，等鸡蛋液成型，在翻炒已经浓稠的汤羹。

14. 出锅，加葱，我拍得不好看。葱家里自己种的，但长不粗。

15. 近景，质感就出来了。

小贴士

喜欢浓稠一点的汤羹，勾芡多加，喜欢稀薄一点，勾芡少加。
不喜欢生姜味道的可以不加生姜。