小美做一切关于番茄的美食都好好吃,番茄牛尾汤也是一个经典之作,但做起来相当简单。
用料
牛尾 | 1根 |
番茄 | 4个 |
姜片 | 15克 |
洋葱 | 半个 |
油 | 20克 |
盐 | 1茶匙 |
水 | 1200克 |
小美版 番茄牛尾汤的做法
将新鲜牛尾放入网兜,加入清水没过食材,盖上盖子,设置10分钟/50度/速度5清洗牛尾;
清洗之后,主锅里很多血水及泡沫,取出网兜,用清水冲洗牛尾至干净即可,清洗主锅。
将1个番茄和洋葱放入主锅以5秒/速度5切碎。放入20克油、姜片以3分钟/120度/速度小勺爆香;
剩下的番茄切大块放入主锅,然后加入牛尾和1200克水。TM5:以80分钟/100度/速度反转小勺烹饪(具体时间视牛尾耙的程度来确定)(这一步的番茄是否取皮,根据自己喜好确定)。
TM6:设置慢炖功能,2小时/95度/慢炖。时间到,一锅汤汁浓郁、肉质软糯的牛尾汤出锅,包你好喝到上瘾。
小贴士
小美清洗牛尾后,是否还需要焯水一下,根据自己习惯来确定。