煎饼,油条,包子配上一碗豆浆成就了最经典的早餐,今天小吃货想吃煎饼了,正好昨天包馄饨余下了好多肉,那就做些包子和煎饼吧😊和面部分我就不重复了,可以参考上次做的叉烧包面皮部分👉👉👉👉👉,陷随意,可以肉馅,菜陷,豆沙馅,黑芝麻…………
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
白糖 | 20克 |
煎饼(琴姐)的做法
面醒发好包上肉陷,收口,搓圆轻轻再压扁,不用二发,锅里倒入少许的菜油,菜油煎的饼好看,微黄微黄的,而且非常香,酥脆
把饼放入
倒入水和饼齐平,盖上盖子,中火
水烧至一半时翻面
翻面后改微火煎至水干后,再翻个面煎,这个时候火候要控制好,不要煎焦了,随时翻个面
微黄微黄的出炉
我们这里也叫水煎饼,这个只需要一丢丢油,所以吃起来比那种用油炸出来的要软和很多,不会那么干卡喉咙
水煎饼特点是外层酥脆,内陷多汁,再配一碗豆浆,味道棒极了😍😍
小贴士
火候一定要自己掌握好哦😊