今天我们布依族的三月三 看见朋友在朋友圈的刷屏 好想念布依族的黄粑和花米饭 苦于没有原材料 只好做个酸汤鱼了
用料
| 黄辣丁 | 6条 |
| 凯里红酸汤 | 适量 |
| 姜、蒜、香菜 | 适量 |
| 木姜子油 | 十几滴 |
| 植物油（猪油更好） | |
| 香芹 | |
| 番茄 | 一个 |
| 糟辣子 | 两勺 |
| 豆腐（必备） | 一块 |
| 豆芽、魔芋、白菜（可选） |
贵州布依酸汤鱼的做法
黄辣丁洗净在身上开几刀 以便腌制时更好的入味 鱼也可以选用鲫鱼草鱼鲤鱼 随意
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入适量料酒 盐 姜丝 蒜片 香芹叶 生抽 几滴芝麻油 拌匀 放冰箱保鲜层腌制半小时
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
香芹蒜头切段 姜蒜切片
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一个西红柿切碎
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备好凯里红酸汤及木姜子油
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
当然还有布依秘制酸辣椒 这个可以用贵州大山糟辣椒代替 去马老板家搜
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
油热锅 加入姜片蒜片炒香
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再加入香芹段 碎西红柿 酸辣椒 凯里红酸汤 炒至出红油
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加水和豆芽煮 如果是筒子骨的高汤加点鲜奶就更妙了 因为用的鱼是黄辣丁 容易煮散 所以后面再放 如果用草鱼鲫鱼什么的 就跟豆芽一起 在冷水的时候放 这样汤会更鲜
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
汤开后加盐 口味重的加点味精 然后放鱼 豆腐 魔芋 香菜 巴拉巴拉
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后再滴几滴木姜子油 棒棒哒
![贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "贵州布依酸汤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
