小龙虾一直是当今朋友们的超爱,但要吃到安全、放心、又美味的小龙虾,那就只能动动您金贵的双手做起来吧😁清洗小龙虾是很重要的关键。
用料
小龙虾 | 3斤 |
蒜泥 | 2大个 |
啤酒 | 半瓶 |
姜 | 适量片 |
盐 | 适量克 |
鸡精 | 可放可不放(我没放) |
小葱 | 3根 |
鲜得掉眉毛的蒜泥小龙虾的做法
先把所有的小龙虾用牙刷顺着肚子这一面刷洗干净(⚠️一定是所有都先清洗哦,如果每一只都洗完后马上杀死,那么等你把3今龙虾都弄好时间就很长了,而前面杀死的和后面杀死时间相差还是蛮远的,小龙虾死的时间长烧出来的肉质就不鲜嫩,有的软趴趴的,会不好吃)
清洗完所有龙虾后开始用剪刀✂️把头剪下,去虾头里面的黑囊。
再把屁股中间的那片壳捏住拉出肠子,⚠️一定要先剪头才好拉肠子,要不就会拉断,再把剩余的脚和钳子都剪了,全部洗干净沥干水份。
起油锅煸炒一下葱姜蒜,下小龙虾同时下盐(盐要稍微多放些,因为也会多加一点啤酒)翻炒一下加颜色变红就加啤酒🍺,盖上盖子烧开后大约8分钟左右就可以起锅了。⚠️小龙虾不能煮太久,煮久了肉质就不Q弹了,忙着炒菜忘了拍照了😜
烧好的小龙虾让它在汤汁里浸泡2小时,吃起来更入味,来瓶冰啤酒🍺是最佳搭配了👍