用料
| 螺蛳肉 | |
| 蒜苔（韭菜） | |
| 鲜红椒 | |
| 香料 | 八角，桂皮，香叶，干辣椒 |
| 小料 | 葱姜蒜 |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，陈醋，生抽，老抽，胡椒粉，豆瓣酱 |
| 香辣酱 |
蒜苔爆螺蛳的做法
香料备用
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辅料切好备用
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螺蛳肉焯水
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螺蛳肉配上香料烧软烂
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兑汁芡。水，生抽，老抽，陈醋 黄酒，胡椒粉，盐糖味精，淀粉
![蒜苔爆螺蛳的做法步骤图，蒜苔爆螺蛳怎么做好吃 第6张]( "蒜苔爆螺蛳的做法步骤图，蒜苔爆螺蛳怎么做好吃 第6张")
炒香香辣酱，放入螺蛳肉煸炒，加原来的汤，收汁装盘
![蒜苔爆螺蛳的做法步骤图，蒜苔爆螺蛳怎么做好吃 第7张]( "蒜苔爆螺蛳的做法步骤图，蒜苔爆螺蛳怎么做好吃 第7张")
备用的小料，蒜苔煸炒，放入青红椒，倒入螺蛳肉，翻炒均匀，淋兑汁芡即可
![蒜苔爆螺蛳的做法步骤图，蒜苔爆螺蛳怎么做好吃 第8张]( "蒜苔爆螺蛳的做法步骤图，蒜苔爆螺蛳怎么做好吃 第8张")
小贴士
咸鲜微辣，时令佳节
蒜苔爆螺蛳怎么做才好吃,最正宗的蒜苔爆螺蛳制作方法
炊艺屋
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