轻盐不轻味的回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的轻盐不轻味的回锅肉做法

最经典的川菜之一：回锅肉。今天加点六月鲜轻盐昆布酱油，提鲜増味又健康！

用料  

轻盐不轻味的回锅肉的做法  

1. 准备阶段：
   青蒜（我们四川喊蒜苗），洗净，斜刀切寸段
   带皮五花肉煮7分熟（猪肉时水中加姜片和花椒去腥），凉透后切薄片（前夹肉或者二刀肉也可，口感更嫩，缺点是瘦肉和肥肉容易分家）

2. 热锅冷油，下切片的五花肉，小火熬出油，瘦肉边缘微微泛焦黄，所以回锅肉我们四川也称“熬锅肉”

3. 放入郫县豆瓣、豆豉翻炒均匀，再放入青蒜

4. 翻炒至青蒜断生，加入“六月鲜”轻盐昆布酱油

5. 翻炒均匀，出锅，开动！

小贴士

煮肉的汤，冬天拿来煮萝卜、白菜，夏天煮冬瓜，绝对美味，不要浪费哦！