用料
| 鲤鱼 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 蒸鱼豉油 | |
| 耗油 | |
| 胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 陈皮 | |
| 盐 |
鲤鱼块的做法
把鱼斜切成块 或者把鱼整个从中间切开 再切成块 这样会更入味 我是买鱼的时候让老板切好 鱼切好放到容器里 放盐 蒸鱼豉油 耗油 胡椒粉 花椒粉 姜块拍扁 家里没葱了没放 腌15--20分钟
锅里放油 姜片 花椒 八角 香叶 陈皮 爆香后把容器里的鱼用筷子一片片放到油里煎 煎到鱼变白色了 放入半碗热水 水收的差不多的时候把容器里腌鱼的料汁倒到锅里 半分钟后关火
小贴士
做这个菜不能用文火 腌鱼的时候我放了一勺盐 因为耗油和蒸鱼豉油都是咸的 所以热油里放大料的时候就没放盐 陈皮有消食的作用没有可以不放 虽然没有放料酒但一点都不腥 做这个菜很快 几分钟就出锅了