用料
鲤鱼 | 1条 |
五花肉 | 2两 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 4片 |
八角 | 1个 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
胡椒 | 20个 |
垮炖鲤鱼的做法
鲤鱼切段并祛除鱼牙、鱼线、下鱼鳍
用盐和胡椒粉腌制10分钟
洋葱切丝,西红柿切碎,五花肉切薄片
凉锅到油 煸炒五花肉后加入花椒,八角,姜
加入洋葱,西红柿翻炒
洋葱和西红柿在锅内摊平后放入鲤鱼(鱼皮朝下均匀码放)加入酱油,醋,白糖,黄豆酱,加水后放入葱,蒜,盐,辣椒
开锅后转小火炖至20分钟
开大火收汁即可