快手一虾两味，炒生菜，炒滑蛋的做法步骤及图解,美味正宗的快手一虾两味，炒生菜，炒滑蛋做法

大头虾，头大大的，满满的膏，越炒越香呢

用料  

快手一虾两味，炒生菜，炒滑蛋的做法  

1. 洗净虾，剥壳，剪去须脚和头尖的地方。去虾线，挖出虾仁。虾仁用盐、黑椒粉腌好，放一边。虾头沥干水分，蒜切末，生菜备好。

2. 先做虾头炒菜:热油锅，下虾头炒出红油，变色后，放蒜末，继续炒香，最后放生菜、盐。菜易熟，翻炒几下就出锅了

3. 换一个锅热油做滑蛋，先慢火煎熟虾仁，然后再加油，转大火，下蛋液（蛋液中是有盐的哈)，炒滑就OK了

小贴士

1.西生菜比较嫩，翻炒时间不能长，稍变色就能出锅了
2.滑蛋一定要大火，即使用不粘锅也要用油才会香。
3.我的虾是买回来以后，马上用水清洗，泡水放冻柜的，吃的时候解冻再剥壳，虾不会跳来跳去，处理起来也方便快捷。