榛果梦龙雪糕的做法和图解,榛果梦龙雪糕怎么做更好吃

用料  

榛果梦龙雪糕的做法  

1. 120克巧克力加90克牛奶隔水加热至融化

2. 加入20克朗姆酒，混合均匀搅拌。

3. 6个蛋黄加80克白砂糖高速打发

4. 打发至白浓稠

5. 180克牛奶小火加热至微微

6. 加热好的牛奶分三次加入蛋黄液中

7. 再将混合的蛋黄液小火加热，温度达到85度后离火

8. 再将做好的巧克力酱加入蛋黄液中搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

9. 400克淡奶油加20克白砂糖打发至六分发

10. 巧克力酱和淡奶油混合均匀后，装入裱花袋中。

11. 准备好模具，挤入模具中，冰冻6小时以上，再进行脱模。

12. 300克巧克力加100克椰子油隔水加热融化，再加入30克坚果碎搅拌均匀。

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14. 雪糕脱模后浸入巧克力酱后，马上取出，等表面变哑光色可直接放在盘中。

15. 本配方一共18支，可适量减半。