小时候就喜欢吃芋儿鸡火锅,把鸡和芋头吃完了,剩下的汤底是精华,用来涮顿火锅简直再好不过了
用料
鸡 | 半只 |
芋头 | 8个 |
花椒 | 若干粒 |
泡姜 | 一个 |
泡椒 | 4个 |
干辣椒 | 若兰个 |
大蒜 | 13瓣 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
火锅底料 | 小包 |
蒜苗 | 半根 |
风味芋儿鸡的做法
把鸡焯水,芋头煮半熟,姜,蒜和其他配料如图配好
大火把油烧高温,然后转小火,倒入姜蒜泡椒
加入火锅底料,辣椒,花椒,一勺豆瓣酱
炒红
倒入鸡块,加入两勺料酒,两勺生抽
加入开水淹没鸡,加勺白糖提鲜,小火炖半个小时
半小时后,加入芋头,煮10分钟左右
起锅前加入蒜苗,再煮两分钟,起锅
吃完了,再刷点土豆等等吃个火锅吧