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第一种无油版:茄条撒盐放碗里,封保鲜膜扎眼,微波炉高火叮十分钟。肉和蒜一起用拉蒜器拉成肉末。锅热不放油!直接放上一步的肉末,放料酒,生抽,老抽翻炒,下茄子翻炒,出锅第二种:🍆去皮切滚刀块加一点水,再裹匀淀粉炸这一步我用去皮茄条放油盐炒软底油炒香肉末,下蒜末,豆瓣酱,蚝油生抽调色,盐,鸡,糖调味。下超软的茄条,👌。
用料
茄子三种的做法
不用油炸,味道依然赞
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茄子切成一次性筷子一样细长的条,青椒或者辣椒切条,多放点油,烧热下蒜末炒香后下主菜中火慢炒,中途放盐鸡精生抽就行,全程不加水,中火炒熟即可。