私房蟹醋怎么做才好吃,最正宗的私房蟹醋制作方法

你有蟹，我有醋。
    吃一流的美食没有配二流佐料的道理，这一点上，马虎不得。
    配蟹的醋，这个非米醋莫属。加姜米，糖和一点酱油。给料的顺序很有讲究，先切大量姜米，用糖腌制一会，使姜的辛辣变的柔和而多层次，再加米醋，最后调入少量酱油提味。这是最正宗的蟹料。有人说，吃得出是否先用糖腌制过的姜米的舌头，那是神人皇帝舌了，其实舌头稍微敏感点，就能体会。
『吃蟹』是特别能体现他生活态度的一件事，“蒸而熟之，才能不失真味”。

用料  

私房蟹醋的做法  

1. 柠檬切片。

2. 冰糖敲碎。

3. 一层柠檬一层糖。

4. 最后用苹果醋盖满。

5. 腌制5天以上（多腌些可以拌凉菜用）。

6. 蜜枣，红枣，山楂，水全部材料蒸15分钟。

7. 之后过滤成蜜汁，大约75克。

8. 蟹醋材料全部混合。

9. 制成基本蟹醋（醋越陈越香，基本蟹醋可以冰箱冷藏保存一整个蟹季）。

10. 姜末、糖、蜂蜜、腌5分钟（姜米用糖和蜂蜜腌制一会，使姜的辛辣变的柔和而多层次）。

11. 2）腌制好的姜米料和蟹醋料混合一起，就可以吃了。

小贴士

备注：                                                                         1）这个蟹醋口感柔和，不太会冲喉咙，入口先带出咸鲜味，然后酸甜味，最后姜辣味，不像其他的醋只有甜和酸。最后吃完蟹，可以连醋一起喝了。2）除了姜不要放，醋可以提前制好，冰箱冷藏保存。                                                                           3）最后来一碗菊花茶水，别喝哦，用来洗手哒！4）柠檬洗好一定要晾干，生水容易坏。              5）事先做醋的话，可以姜末50克，糖60克，蜂蜜25克，腌5分钟，之后加350克醋。可以够10只蟹用。