1.肥而不腻,色泽诱人,爽口弹牙;
2.好了,我们来说点正经的:买肉的时候要挑七分瘦,三分肉的,不然油煎之后肉会柴;
3.蒜片or蒜泥要煎出香味再放肉;
4.这是一款非常容易上手的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,适合菜鸟试手哦!
用料
五花肉 | 适量 |
蒜 | 3—4瓣 |
生抽 | 少许 |
青椒or红椒 | 自个儿看着办 |
油 | 少许(五花肉自带) |
糖、盐 | 依照个人口味,一定要放糖,提味的 |
老干妈 | 自个儿看着办 |
料酒 | 适量 |
回锅肉(配青椒、老干妈)的做法
五花肉一条,放入水中,加入少许料酒,煮至筷子可插进肉中为止。
煮好的五花肉切片,可以切稍稍厚一些,油煎后大小会缩水哦!
准备配料,青椒切块,蒜切片,切末自便。
油热后放蒜,蒜香四溢后(这点很重要),加入五花肉片,两面煎,煎至金黄。
放入青椒、老干妈、生抽和少量料酒(掩盖猪肉的腥味)继续煎。
加入糖,快出锅时加盐,量自己把握哦!香味四溢的回锅肉就可以出锅啦……
小贴士
这次我买的肉有点小失败,皮厚,没有肥肉的部分,导致肉有点柴,但味道还是不错的。青椒比肉肉好吃哦!大家买肉时要提起十二分精神!