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用料
猪肉生煎包的做法
拌肉馅,分多次加入葱姜水,拌匀后放冷藏。
搅拌面团,均匀成团。温暖处发酵到1.5倍大即可。大约20-30分钟。排气整团,分割成小块,揉成团,一个大约20克。松弛10分钟。擀成圆形、外边薄,包成包子,褶子向下放置。
平底锅内涂薄油,放入包子,略加热后倒入冷水,没过包子三分之一左右。中火煎至水分收干。撒上芝麻和香葱。喜欢单面焦香的可以出锅。喜欢双面焦香的可以翻面再略煎一下。