米肠是湖南湖北一带的风味，就是把调好味的糯米灌入猪大肠，然后蒸制而成！有着肥肠香味的糯米，口感特别香！
用料
| 肥肠 | 1段 |
| 糯米 | 250克 |
| 花菇或香菇 | 7-8个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 5ml |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
米肠制作的做法
用面粉和醋清洗肥肠，内里需翻转过来，刮板刮洗掉附着的油脂，动作轻柔，防止刮破。最后用淘米水浸泡半小时。
![米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第2张]( "米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第2张")
浸泡糯米2小时
![米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第3张]( "米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第3张")
浸泡花菇2小时后绞碎
![米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第4张]( "米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第4张")
糯米花菇拌匀并调好味。肠的一端棉线扎紧，从另一端开始灌入糯米。
![米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第5张]( "米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第5张")
灌制完成。存放入冰箱，需要时拿出蒸制而成。蒸时需牙签扎几个洞，防止破裂。
![米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第6张]( "米肠制作的做法步骤图，米肠制作怎么做好吃 第6张")
小贴士
灌糯米不要塞太紧，防止蒸制时糯米膨胀破裂。