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用料
香芹豆腐羹的做法
芹菜去根去叶子,冲洗干净,切成小碎段;豆腐倒在碗里捣碎;鸡蛋沥出蛋清打均匀;生粉适量加清水勾成水淀粉;
锅内倒入开水,或者只开水,水的量可以根据装的容器自己把握;
倒入豆腐,适量的盐,高汤精煮开一小会,然后倒入芹菜,继续煮半分钟左右,倒入水淀粉勾芡(倒入水淀粉的时候要同时搅拌,汤汁有点厚厚的浓度就可以),最后同样的动作淋上蛋清;
装盘,淋上几滴芝麻油,就可以上桌啦!