挑战舌尖的-铁板松茸鲍鱼的做法步骤及图解,美味正宗的挑战舌尖的-铁板松茸鲍鱼做法

7月正是新鲜松茸上市季，营养价值我就不介绍了。专注于如何做出最好吃的新鲜松茸菜式，试过香煎松茸、鸡汤松茸、生吃松茸、研究出这款铁板爆炒松茸鲍鱼，色、香、味-全方位秒杀味蕾，希望你也喜欢😋

用料  

挑战舌尖的-铁板松茸鲍鱼的做法  

1. 其实前部分的操作，和我之前介绍的乡间松茸是一样的步骤。可以细节参考另外一篇。刮干净新鲜松茸，注意千万不要碰水！切片准备.

2. 放黄油入锅融化，
   注意：整个过程必须保持中火。（大火就会全部焦黑了！）
   
   

3. 一片一片放入煎，千万不要重叠。保质保量。

4. 一片一片翻面

5. 慢慢变色成淡淡的焦黄色，香味会很舒服。

6. 期间根据锅的情况，加入少量黄油。
   可以把煎好的，先夹出锅，再放入一片片新鲜的松茸，但是我个人喜欢吃焦一点，所以我就把煎好的立在锅壁上。（这样也可以帮助沥油）

7. 一小块黄油沿着锅壁滑入，这样会让锅里的油非常的均匀。

8. 第二锅了，我的平底锅比较小，所以今天剪了3趟。

9. 加少少黄油，注意火力一直保持中火。烧这个菜我喜欢用电磁炉，容易控制火力和时间。（这是烧这个菜的重点）

10. 第三锅

11. 我习惯用手一片一片放入，容易控制位置。

12. 翻个面

13. 第三锅双面都煎好了，撒上少少盐，磨撒黑胡椒。混合翻炒3-5下，起锅。
    留意尽量多留一点余下的油，在锅里。

14. 注意
    1.开大火（开到最大火力）
    2.倒入少少橄榄油
    香煎松茸留下的黄油加入橄榄油再加热，
    会散发出一种独特而又特浓的香味。（所以松露油作为一种配料，你非常出名）

15. 切片好的新鲜鲍鱼

16. 热油状态下，倒入新鲜鲍鱼片，尽量均匀地平摊在锅上。
    注意⚠️开始计时，时间非常重要，—-2分钟
    如果你的新鲜鲍鱼比较小和薄，可以将对的再缩短时间。
    葱爆鱼片入锅到整个完成控制，在2分钟内。
    必须最大火力。—-大火和控时，使能出这道美味的接下来的重点。

17. 大火爆炒1分钟，倒入一勺蚝油。

18. 快速翻炒30秒，
    马上倒入事先香煎好的松茸。
    两种食材一起，快速翻炒30秒起锅。
    香味扑鼻，口感嫩、脆、爽、香…无与伦比😋
    希望你也喜欢