燕麦甜醅怎么做才好吃,最正宗的燕麦甜醅制作方法

除了糯米可以用来发酵成酒酿，其它杂粮也可以的哦。尝试下更多的口味。

用料  

燕麦甜醅的做法  

1. 燕麦冲洗干净，浸泡一晚上

2. 过滤掉水，上锅蒸30分钟。然后摊凉至35℃左右。

3. 用100g矿泉水溶化一包甜酒曲，加入晾凉的燕麦米中搅拌均匀。找个容器，用开水消毒，把燕麦米放入容器，用勺子压平，中间留个洞，观察出酒情况。密闭发酵。

4. 夏天室温30℃左右，48小时左右就发酵好了。出酒了，尝了下很甜。

5. 近点观察

6. 盛出，装碗

7. 喜欢配牛奶吃，非常棒的夏日甜品

8. 同样的方法做珍珠薏米酒酿

9. 这个是进口的荷兰薏米，很小，很Q弹，口感特别好

10. 装瓶发酵

11. 出酒了

12. 开吃！

小贴士

1、菜谱使用的燕麦胚芽米是脱去燕麦麸皮的米，珍珠薏米也是进口的比较糯的米，用其它杂粮做的话尽量选择糯的品种，比如糯小米、血糯米等，不然可能口感不佳。
2、一定要密闭发酵。因为使用的发酵菌是厌氧菌。