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这道菜的重点不是鲜滑,是因为家里有剩下的虾仁,再加上过节亲戚送来了十斤鸡蛋,所以就想到了做这道菜
用料
虾仁炒蛋(消耗剩下的虾仁)的做法
这是昨天用水汆过得虾剥出来的虾仁,大虾汆水的时候放过料酒,葱姜,故而今天就没再做处理
鸡蛋打入碗中,打散备用
葱少许,切碎,放入打散的鸡蛋中
热锅凉油下虾仁翻炒
倒入打好的鸡蛋,想吃嫩点的略微翻炒即可出锅,想吃老点的,可以待鸡蛋炒熟出锅。
盛盘,出锅,可以撒少许葱花,不过我家没有了,就没放