用料
排骨 | 1斤 |
虫草花 | 少量 |
姜 | 2-3片 |
盐 | 正常量 |
淮山 | 1根 |
料酒 | 少量 |
胡萝卜 | 1小根 |
排骨淮山虫草花汤的做法
排骨加料酒姜片焯水(目的是去除血水和腥味)
焯水的同时准备好淮山和姜片、胡萝卜以及虫草花(我在网上买的干的那种,也可以用新鲜的)备用,看到排骨有明显的浮沫就可以捞出,(注意,可以在水还是翻滚的时候用筷子夹出排骨,这样排骨不会粘上浮沫,不需要另外过水洗了),然后放到电饭锅里,加入姜片以及开水,这样煮大概20-30分钟左右,倒入准备好的虫草花淮山胡萝卜,直到淮山熟透加盐再焖5-10分钟左右,好看又好吃的排骨淮山虫草汤出炉啦
小贴士
淮山不能直接用手触碰,去皮的时候带一次性手套或者塑料袋削皮,另外盐水焯过的淮山不会痒