曾经有个朋友和我说,他的邻居家保持着一个传统,什么时候都是一锅菜。我很疑惑,这回明白了,其实一锅里也可以有很多的内容物。
用料
藕 | 适量 |
虾 | 4只 |
金针菇 | 1把 |
牛肉丸 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
墨鱼丸 | 适量 |
鱼丸 | 适量 |
鱼豆腐 | 适量 |
油菜 | 适量 |
白菜心 | 适量 |
蒿子秆 | 适量 |
绿菜花 | 适量 |
午餐肉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 半头切块 |
料酒 | 适量 |
麻辣香锅酱料 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
香菜段 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
鱿鱼 | 适量 |
毛肚 | 适量 |
土豆粉 | 适量个 |
香菇 | 适量 |
豆泡 | 适量 |
大辣椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
麻辣香锅家常版的做法
青菜洗净,切好适当的尺寸,滤水备用
肉制品和海鲜分别用热水焯水,水中记得加入两片姜片和料酒去腥。滤水备用。
虾去虾线,焯水备用
在锅里放入葵花籽油,60℃放入花椒,待花椒变色出香后,放入姜片,葱段,蒜瓣,大料,干辣椒,一起炒匀。
放入调好的香锅酱料(市场买的也行),炒出香味,
然后调大火依次放入肉类,虾,炒30秒,再放入青菜,炒匀,依口味放盐和老抽上色。
出锅后放入香菜段和黑芝麻,点缀。
上桌!
这也算是集天地之精华,享人间之福祉!
生活美好,重在创造!