有很多人不喜欢吃苦瓜是因为觉得苦瓜太苦了,根本吃不下。我觉得我炒的苦瓜不太苦,还挺好吃的😂
用料
苦瓜 | 1根 |
青椒 | 4个 |
植物油 | 多放点 |
猪油 | 放一点 |
盐 | 2-3勺 |
大蒜子 | 2瓣 |
大蒜叶 | 2根 |
吃起来不苦的苦瓜炒青椒的做法
苦瓜洗干净对半切,然后切成薄片,装入碗中放2-3勺盐抓均匀腌制几分钟。青椒切成圆的。
几分钟之后把腌制好的苦瓜挤干水分,开火先把挤干水分的苦瓜放入锅中翻炒几下,把水分完全炒干,然后再把苦瓜用锅铲挪到一边,放入菜油,放点猪油(没有猪油的可以先放点肥肉炸一点),放大蒜子,倒入青椒一起翻炒,青椒炒熟以后就可以起锅了。要起锅的时候我放了点大蒜叶。
哈哈,我炒的苦瓜我觉得还可以哦,至少不会太苦。青椒都被我扫盘了😂
小贴士
苦瓜一定要先用盐腌制几分钟,把苦水挤干,这样炒出来的苦瓜才不会很苦。放猪油的目的就是比较香,我一般炒叶子菜都喜欢放点猪油,不喜欢吃猪油的也可以不放。苦瓜腌制的时候放了很多盐,所以炒的时候不用再加盐了。如果是腌制的时候感觉盐放的特多了,就可以把苦瓜再洗一遍再下锅