冰箱里没菜的时候，搜罗出来的干货配在一起也非常够味，适合夏天的夜晚
用料
| 生花生米 | |
| 腐竹 | |
| 香葱 | |
| 芝麻 | |
| 花椒粉或花椒 | |
| 橄榄油 | |
| 干或新鲜小红辣椒 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 陈醋 | |
| 砂糖 |
酸辣花生米凉拌腐竹的做法
腐竹提前用凉水泡软
花生米用热油炒熟，冷却待用
用一空碗里面放入生抽、盐、陈醋（醋和生抽的比例根据个人口味来调整）、少量砂糖调匀。把冷却的花生米放进去
起一锅放清水煮开后下腐竹，煮1-2分钟后捞出控干水份放进花生米的碗里
上面洒上芝麻、花椒粉、葱末、切碎的红辣椒，热一勺油浇上去即可
吃前拌匀
小贴士
此菜酸辣开胃，适合配啤酒哈