用料
| 仔鸡(可用市场上的小鸡仔） | 半只 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 清水 | 20ml |
仔鸡豆腐煲的做法
将仔鸡清洗干净，姜切片，蒜头切小块，葱切段
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第2张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第2张")
老豆腐切小块，煎至四面金黄后盛出备用
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第3张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第3张")
取一只砂锅，底面铺满姜片，再铺一层蒜头
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第4张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第4张")
放入仔鸡，要摆放均匀
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第5张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第5张")
放入煎过的豆腐
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第6张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第6张")
所有的调料混合均匀，然后淋在豆腐上
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第7张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第7张")
中火焖至砂锅冒烟后转小火焖15分钟，出锅前撒上葱段拌匀即可。
![仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第8张]( "仔鸡豆腐煲的做法步骤图，仔鸡豆腐煲怎么做好吃 第8张")
小贴士
仔鸡是未下过蛋的母鸡，如果没有，则可以选用嫩母鸡。
豆腐要煎一下，煲的时候才不会散。
葱段最后下，不要省略葱，加与不加味道差很多。