用料
| 🐷绞肉 | 500g |
| 🐔鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 6g（根据个人口味） |
| 葱、姜、蒜 | 各少许（蒜我加了一小瓣） |
| 鲜味生抽、耗油、糖、白胡椒、黑胡椒、鱼露 | 各少许（喜欢黑胡椒的可多加点） |
| 土豆淀粉 | 30g |
小酥丸子的做法
500g绞肉两个鸡蛋，先搅拌好
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第2张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第2张")
放入各种调味料搅拌均匀
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第3张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第3张")
放入土豆淀粉搅拌均匀
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第4张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第4张")
把肉馅摔打上劲，搅拌的时候也要顺时针搅拌给肉上劲增加肉的弹性！
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第5张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第5张")
起锅放油，小火油6成热，把拌好的绞肉挤成大小均匀的肉丸子边挤边下锅，保持锅内肉丸数量均匀。
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第6张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第6张")
锅内丸子数量差不多时把火🔥稍微调高一点点，炸至颜色微黄，用漏勺捞起是重量变轻就可以老出来了！！
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第7张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第7张")
找一个平点大点的盘子，把捞出来的丸子平平的放在上面，等表面凉了之后就外酥里嫩啦！哈哈哈哈
![小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第8张]( "小酥丸子的做法步骤图，小酥丸子怎么做好吃 第8张")
小贴士
也可以放一些面包屑，会更加外酥里嫩的！！