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用料
凉拌菜(粉丝菠菜胡萝卜鸡蛋)的做法
鸡蛋煎成博饼状,切丝。胡萝卜切丝。
粉丝煮熟冲凉水后尽量控干水后备用。
菠菜焯水后攥干水分备用。
上述所有材料放在一起,放入生抽、陈醋,二者比例1:3。放入盐、花椒、胡椒粉、干辣椒,上述四样放在一堆,烧热油浇上,拌匀。