在深圳五六年了,这边的肉粽一直吃不太习惯,所以每到端午就会自己包粽子过节,最开始是包妈妈牌的彩豆葡萄干馅儿的,今年创个新,来个桂花绿豆蜜枣粽,正好去去火,很适合夏天吃~特别是广东这个容易上火的气候~
桂花可以按照喜好增减,建议多一点更香~
这个料我包了27个不大不小的粽子,具体个数要看个人和粽叶的大小喽~
用料
糯米 | 3斤 |
脱皮绿豆 | 300g |
干桂花 | 15g |
蜜枣 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
超清新适合夏季的桂花绿豆甜粽的做法
糯米和绿豆各浸泡6小时左右
糯米、绿豆、桂花混合均匀
按自己的想包的形状卷起粽叶,先放三成糯米,再放上蜜枣,最后盖上适量的糯米,压紧一点,包起来就可以啦
我包的是四角粽,具体方法忘记拍了,可以搜一下下厨房就有很多
包好后冷水入锅,最上面盖上一个盘子免得粽子浮起来,大火煮开后中小火煮2小时,然后熄火焖2小时以上,这样会更软糯
我这图是煮好后才想起来拍
煮的时候满屋飘香,桂花真的太香了开吃,这个口味我觉得冷吃更好吃。口味特别清新
软糯香甜,家人赞不绝口~
小贴士
1、绿豆不要放太多啦,会影响糯米的黏性哦
2、煮好后一定要熄火焖2小时左右才会更软糯