豉汁盤龍鱔怎么做才好吃,最正宗的豉汁盤龍鱔制作方法

用料  

豉汁盤龍鱔的做法  

1. 白鱔請熱心攤主宰殺處理乾淨，切好花刀。乾蔥，豆豉切碎。小米椒切圈。

2. 油熱爆香蒜末，薑末，豆豉，乾蔥，下蠔油，生抽，鹽，糖，酒，雞粉，生粉調味，翻炒均勻後攤涼。

3. 將白鱔放入調好味的醬汁裡塗抹均勻後打圈擺好盤，還剩多餘的醬汁也淋上去，上氣後大火蒸10分鐘，出鍋後撒上蔥花淋上熱油即可。