鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
用料
鲫鱼 | 2条 |
秘料 | 100克 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
干花椒 | 适量 |
植物油 | 适量 |
秘蒸鲫鱼的做法
原料一览
鲫鱼清洗干净、鱼身切几刀好入味。料酒、盐、白胡椒粉腌味,最后滴上几滴芝麻香油即可
姜葱切丝、蒜切末放在鱼上
锅内倒入植物油,开最小火放入干辣椒、干花椒炒制麻辣出味,大约1分钟
关火,放入秘料至融化。没秘料放豆瓣也行
秘汁倒至鱼上
蒸锅掺水烧开后,放入鱼蒸10分钟。
出锅撒上葱花
把佐料散开,与底部水蒸气充分融合后,鱼肉蘸着吃。如果淡盐就加点生抽进去。
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